В Севастополе намерены возродить производство «советского шампанского»
47
Предприятие «Севастопольский винодельческий завод» в этом году возобновит производство шампанского по советским технологиям с использованием собственного сырья. Об этом заявил ТАСС директор предприятия Александр Васюков.
«Сейчас мы возрождаем ту линейку шампанского, которая была востребована и которую местные жители Крыма помнят. Технологии производства все сохранены. Шампанское будет сделано полностью из нашего виноматериала. Если мы и будем купажировать, то только со своими сортами», - сообщил Васюков.
Он отметил, что советское шампанское, которое выпускалось в Севастополе, ассоциируется с желтой этикеткой «Севастопольское игристое», которая запатентована заводом, а внедрение советской технологии позволит предприятию выпускать больше вина.
Площадь посадки плодоносящих виноградников завода составляет 600 га, с 2023 года их станет больше почти на 130 га за счет вступления в фазу плодоношения молодых виноградников. Также на заводе планируют дополнительно высаживать новые кусты.
«В этом году мы перешагнули за 2 млн бутылок, но это все равно мало. В планах у нас стоит выпускать 6-8 млн бутылок в год, и в ближайшие два-три года мы этого добьемся», — отметил Александр Васюков.
Напомним, что виноградарство и виноделие входят в число приоритетных для Севастополя отраслей экономики. Общая площадь плодоносящих виноградников в регионе превышает 4 тыс. га, работают десятки виноделен.