В Севастополе обсудили развитие «сладкого» бизнеса

Крымские и севастопольские шеф-повара собрались на кафедре «Пищевые технологии и оборудование» СевГУ, чтобы обсудить производственные вопросы и подписать трехстороннее соглашение.

«Мы запланировали подписать трехсторонний договор, в рамках которого СевГУ, ООО „Фудэксперт“ как представитель рынка и эксперты — шеф-повара Ассоциации кулинаров Крыма и Севастополя — приложат максимум усилий для того, чтобы создать эффективные обучающие программы. Планируется организовать так называемый корпоративный университет», — обратилась к присутствующим председатель Ассоциации кулинаров Крыма и Севастополя Александра Птицына.

В создании корпоративного университета стороны видят возможность дать сотрудникам своих предприятий возможность развиваться в профессии, например сменить квалификацию, а также принять на работу талантливых студентов, которых растит университет.
По словам Александры Птицыной, самая больная точка ресторанного бизнеса — это повара, поэтому именно с нее и стартует проект.

В дальнейшем стороны планируют расширить спектр компетенций и запустить программы, связанные с ресторанным менеджментом и управлением. Также запланирована месячная стажировка.

«Важна связь промышленных партнеров с нашими студентами. Наша главная задача — подготовить специалистов, которые будут востребованы на рынке труда. Мы также хотим попросить вас поучаствовать в разработке образовательных программ как бакалавриата, так и магистратуры», — обратился к представителям индустрии директор Политехнического института СевГУ Василий Головин.

На кафедре «Пищевые технологии и оборудование» обучается порядка 250 человек. В этом году очный бакалавриат оканчивают 44, а заочный — 17 студентов.

«Одна из важнейших наших задач — трудоустройство. У нас ежегодно проходит летняя практика: после перового курса — две недели, после второго и третьего курсов — четыре. Часто студенты, проходящие практику на базе какого-либо предприятия, остаются там работать. У нас учатся студенты со всего Крыма и с материка, поэтому, когда поступает запрос из другого города, мы ищем подходящего студента из тех мест и направляем туда», — поделился с коллегами заведующий кафедрой «Пищевые технологии и оборудование» Николай Покентилица.

Представитель компании «Гакало Фэмили групп» Наталья Жунько отметила острую потребность индустрии в молодых специалистах.

«Мы все с вами „голодные“ с точки зрения кадров. И нам очень не хватало участия университета, потому что люди хотят не просто закончить курсы, но и получить этому документальное подтверждение», — подчеркнула Наталья Жунько.

Также стороны обсудили возможности сотрудничества в области дополнительного профессионального образования.