Фестиваль селедки прошел в Керчи

В Керчи проходит презентация туристического потенциала города- героя. Одним из самых зрелищных стал яркий  праздник в честь барабульки, хамсы и, конечно, знаменитой керченской селёдки , которую в своем легендарном романе  "Мастер и Маргарита" упоминал Михаил Булгаков. На Почему крымчане так ценят именно эту рыбу, чем отличается она от атлантической и какие блюда можно приготовить из керченской селедки - расскажет  Дарья Першин

Лайф свежая Керченская селедка подходим, звезда!!!))

Керченская сельдь - рыба знаменитая. Занимает особое место не только на рынках, но и в сердцах крымчан. По словам ценителей, она намного вкуснее норвежской и тихоокеанской. ((Лайф самая лучшая селедка это керченская, я рыбачил, много ходил в море, в тихом, атлантическом океане, но лучше керченской селедки нет))

((Лайф она вкусная. лучше керченской и донской селедки нет в России))

Недорогая, вкусная и полезная керченская селёдка нередко становится главным ингредиентом множества блюд. 

((Лайф тар тар режем селёдку))

Французский тар-тар из керченской сельди. Его специально для нашей съемочной группы готовит шеф-повар Сергей Винокуров.  Рецепт прост! Керченскую селедку, ялтинский лук, каперсы и укроп смешивают, для особого вкуса добавляют лимон с горчицей.   ((Стап Дарья Першина вот так из 4 основных простых ингредиентов и получается элитное блюдо))

((переход)) ((Стап Дарья Першина как раз здесь, в заливе Азовского моря и обитает Керченская селедка, и хоть здесь нет рыбаков, можно уверенно сказать: под этим льдом проплывает огромное количество любимой крымчанами рыбы))

((Видео селедка под водой))   Летом сельдь набирает вес, проходя через Дон, а осенью и зимой приплывает в Черное и Азовское моря - специально для крымчан - довольная и упитанная. 

Именную такую рыбку и полюбил Кот-Бегемот из романа Михаила Булгакова.  ((графика цитата из книги "Бегемот отошел от кондитерских соблазнов и запустил лапу в бочку с надписью: «Сельдь керченская отборная», вытащил парочку селедок и проглотил их, выплюнув хвосты.")) ((кадр из фильма))

Но не только коты разбираются в рыбе.  Керченскую сельдь бочками поставляли к царскому столу - ее запекали, делали закуски и ели просто так - почетные персоны того времени считали эту рыбу деликатесом наравне с красной икрой. ((Видео историческое/из фильма трапеза ханов))

((Лайф опа!))

Впрочем, крымчане любят и ценят не только сельдь - почетное место в их сердце занимает и керченская барабулька, которую любят жарить на огне.     ((лайф  минут 5-10 готовить, вот она уже готовая, золотистая, подрумянилась))

В Керчи решили провести настоящий рыбный праздник - на протяжении трёх дней жители и гости полуострова могли оценить вкус местной рыбы на специально организованной площадке. К слову, крымчане любят не только ее готовить, но и сочинять про нее песни  

 и даже снимать полноценные клипы с ее участием.

((ловим мы селедку ловим мы селедку кеееерчеенскуууююю 2.52-2.58))

А вот тот самый, особенный вкус у керченской сельди появляется именно благодаря её месту обитания.   ((Снх Людмила Шишло руководитель научно-просветительского центра "Мой океан" керченская сельдь она особенная, только в море))

В прошлом году керченскую сельдь могли даже признать нематериальным культурным наследием России! Керчане шутят: в список не включили, потому что не распробовали. Хотя это не главное - ведь для крымских жителей из века в век Черноморская селедка остается настоящим подарком моря. Дарья Першина, Виталий Голубев, Владимир Доненко, Ве